冷麺

韓国冷麺と盛岡冷麺の違い

発祥は韓国です。

ざっくり歴史としまして

韓国冷麺→韓国人が神戸市の店→日本全国焼肉店→盛岡でアレンジ→盛岡冷麺

　

麺の違いについて

韓国冷麺には平壌冷麺と咸興冷麺があるそうです。

平壌冷麺はそば粉と緑豆粉とつなぎででんぷんや小麦粉を原料にします。黒っぽく太い。

咸興冷麺はトウモロコシやジャガイモなどのでんぷんを原料にしています。白っぽく細い。

盛岡冷麺は小麦粉を主原料にしています。そば粉を入れずに片栗粉をつなぎにしています。コシがあり太い。

これは私の調査なので、保証はいたしませんが、

焼肉キ〇グさんは盛岡冷麺仕様

安楽〇は細麺と太麺が選べます。アレルゲン一覧をみると、細麺にはそば粉が入っていて、太麺には入っていません。ということは、

細麺は平壌冷麺仕様　太麺は盛岡冷麺仕様になります。

まーだから何という感じですね。うまければいいのです。